迷人風情，愛上agnes b.巧克力

       agnes b. DELICES 在今年中秋要帶給大家不一樣的月餅新口感，全新的巧克力兔子禮盒限量上市，採用法國原材料，外層是黑巧克力薄片，內餡有脆牛軋糖的迷人甜香，在賞月時分同時也要滿足你的味蕾。

       巧克力月餅系列參照傳統的月餅手造而成，月餅上印有agnes b. DELICES星型圖案，外層是66%高純度的黑巧克力，以66%的高純度可可巧克力製成，可可來自著名的可可豆出產區委內瑞拉，帶有陣陣微甜的花香及豐盈的熱帶果香，內餡則有鬆脆的姜都亞牛軋糖，以白色脆牛軋糖為月餅的中心，不僅鬆脆香醇，更散發出榛果及巧克力的獨特香氣。

       其實以前我並不是特別鍾愛巧克力，一直到，我嚐到了agnes b.巧克力後，那種由均衡的微苦、微酸、微甜以及香料般豐富馥郁的芬芳所合而構成的奇妙口感，繼而一起在舌尖上緩緩融化軟化成濃稠然後消失的美味之後，前所未有的嶄新味蕾體驗，從此打開了我的巧克力冒險旅程。


      巧克力隨產地、品種、年份、可可含量、口味，而味道風貌表情樣態變化多端、繽紛大千。比方口味，特別在手工巧克力範疇，世界各頂尖大師手筆之下，一路從堅果、酒以至茶葉、香料、香草、水果、鹽……，推陳出新多元多樣程度，令人目不暇給。又比方可可含量，另一向讓巧克力商們大做文章的焦點，從40％、60％、70％一路追高，80、90％不稀奇，99％也大膽現身市面——到這程度以經是令人苦不堪言了(笑)。

    巧克力不只是糖、不只是一種甜點，而是一種料理，一種美食，以及一門博大精深的學問，也會跟隨人的情感，體會不同的感受，我喜歡微苦的松露，那化在嘴裡融不開的幸福，值得令人一再回味。